LA CHEVRERIE DU BAMBOIS......"un modèle d'agriculture durable?"

L’élevage est situé en zone de haute montagne (850 m), à Lapoutroie , dans
les Vosges Haut Rhinoises, au coeur du Parc Naturel Régional des Ballons , dans la haute Vallée de Kaysersberg.

Dans l'exploitation, un gîte rural peut accueillir de cinq à sept personnes.

Le troupeau , soixante chèvres alpines chamoisées, est conduit depuis 15 ans en respectant les principes de l’Agriculture Biologique contrôlée. La certification est effectuée par « ECOCERT », organisme de contrôle agréé pour l’Agriculture Biologique par le Ministère de l’Agriculture.
	Entre forêt et vallée, accrochée à la montagne, l'ancienne chapelle des les années 50 est devenue le premier logement des chèvres à Bambois, puis plus tard atelier de charpente; elle a pu ainsi être préservée...
Vie agreste selon notre goût , paysage entretenu, friches contenues, vie sociale et économique dynamique... les chèvres nous ont permis de concilier des aspirations parfois contradictoires.
	Bien intégrés dans l'environnement de Ribeaugoutte et du village, et malgré les contraintes du travail paysan, nous savons nous retrouver avec nos amis, et le sens de la fête est cultivé ici au même titre que l'herbe qui nourrit nos chèvres.

........ Notre gamme de FROMAGES FERMIERS PUR CHEVRE :

- FROMAGES FRAIS , fabriqués à partir du lait cru , dans la semaine qui
précède la livraison,
- FROMAGES DEMI-SECS, OU AFFINES, croûte sèche ou fleurie,
- FROMAGES AROMATISES, aux herbes de saison : actuellement , ciboulette.
-Sa TOME, fraîche, ou affinée en cave traditionnelle.
Tous nos produits sont fabriqués à partir du lait cru de notre troupeau de
60 chèvres Alpines chamoisées,

En choisissant nos produits, vous vous ferez plaisir, et vous participez
également au développement d’une agriculture vivante et respectueuse de la
nature.

écrivez nous,ça nous fera plaisirfgiovanni@free.fr

Fred et Franz GIOVANNI
Chèvrerie du Bambois
68650 Lapoutroie
tél. fax : 03.89.47.53.13

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